CHEF DE PARTIE (H/F)

Filet Montagnettes

Véritable coordinateur au sein de votre équipe, vous maîtrisez parfaitement votre domaine de spécialisation. Avec un talent particulier, vous ne cessez de transmettre vos connaissances”

  • TYPE DE CONTRAT

    CDD Saisonnier

  • SAISON

    Hiver 2021/2022 (Novembre/Décembre à Avril)

  • LIEU DE TRAVAIL

    Val Thorens

  • AVANTAGE(S)

    Poste nourri et logé

  • MISSIONS

    Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef :

    • Participer à la mise en place et à la réalisation des plats,
    • Assurer la qualité du service selon sa qualification et spécialité (viande, poisson, pâtisserie…),
    • Veiller à l’utilisation optimale des marchandises lors des mises en place et préparation,
    • Porter attention aux stocks et au rangement des réserves,
    • Participer au rangement et nettoyage de la cuisine,
    • Travailler en étroite collaboration avec le reste de la cuisine et avec la salle,
    • Respecter et appliquer les procédures et les directives,
    • Respecter les règles d’hygiène et sécurité,
    • Participer à la formation des commis de cuisine,
    • Assurer la bonne gestion du matériel et des marchandises propres à sa partie.

    MISSIONS COMPLEMENTAIRES :   

    • Participer à des missions ciblées ponctuellement,
    • Intervient de manière ponctuelle en renfort des autres services.
  • COMPÉTENCES REQUISES ET SAVOIR ETRE
    • Français courant,
    • Connaissance des produits et culture gastronomique,
    • Contribuer activement à l’image de marque par la qualité des prestations,
    • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP),
    • Produire des plats d’une qualité régulière et conforme aux exigences,
    • Proposer des nouvelles recettes et des améliorations.

    SAVOIR ETRE :          

    • Organisation, efficacité et rigueur,
    • Adaptabilité, sens de l’organisation et des priorités,
    • Fiabilité, autonomie et dynamisme,
    • Polyvalence et goût pour la diversité de tâches et la pluralité de fonctions,
    • Bon relationnel.
  • LANGUE(S)

    Bonne maîtrise du français

  • OBLIGATOIRE

    Maîtriser les normes HACCP

  • EXPÉRIENCE

    Expérience exigée

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