F&B Manager (H/F)

Filet Montagnettes

Véritable coordinateur au sein de votre équipe, vous planifiez votre budget, êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks. Vous vous assurez du maintien de la bonne réputation de l’établissement”

  • TYPE DE CONTRAT

    CDD Saisonnier

  • SAISON

    Hiver 2021/2022 (Novembre/Décembre à Avril)

  • LIEU DE TRAVAIL

    Val Thorens

  • AVANTAGE(S)

    Poste nourri et logé

  • MISSIONS

    Sous la responsabilité de la(e) Directeur(rice) de l’établissement :

    • Exploitation/Qualité :
      • Diriger les services de restauration,
      • Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l’établissement,
      • Maintenir en état d’hygiène irréprochable les espaces, le matériel de Restauration,
      • Gère les litiges/plaintes clients du service Restauration,
      • Elaborer les procédures internes du service restauration et veiller à leurs bonnes applications.
    • Achats / Gestion des stocks :
      • Gérer et optimiser les achats et stocks,
      • En charge de la gestion administrative des commandes/factures restauration du restaurant,
      • Participe aux inventaires mensuels,
      • Maintenir le ratio boisson budgété et atteindre les objectifs mesurables du département.
    • Ressources Humaines :
      • Former et encadrer le personnel des équipes du Restaurant,
      • Assurer le management quotidien des équipes,
      • Participer aux arrivées/départs du personnel en lien avec les RH (accueil, appartements, tenues, contrats),
      • Gérer et optimiser le planning du personnel,
      • Gérer les absences et les litiges en lien avec les services RH et la Direction.
    • Administratif/Réglementaire :
      • Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration.
      • Contrôler les caisses et effectuer les remises en banque,
      • Contrôler l’ensemble des affichages (légaux et commerciaux).

    MISSIONS COMPLEMENTAIRES :   

    • Participer aux réunions hebdomadaires des chefs de service,
    • Participer à la création et mise à jour des cartes boissons et Food,
    • Participer à des missions ciblées ponctuellement.
  • COMPÉTENCES REQUISES ET SAVOIR ETRE
    • Français courant, anglais professionnel,
    • Management d’équipe et humain,
    • Gestion de budgets et de stocks,
    • Droit du Travail.

    SAVOIR ETRE :          

    • Organisation, efficacité et rigueur,
    • Adaptabilité, sens de l’organisation et des priorités,
    • Fiabilité, autonomie et dynamisme,
    • Polyvalence et goût pour la diversité de tâches et la pluralité de fonctions,
    • Bon relationnel.
  • LANGUE(S)

    Bonne maîtrise du français

  • EXPÉRIENCE

    Expérience exigée

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